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男子ごはん料理レシピ『ミートソースパスタ&太一レシピ第11弾「ロケッポ」』(10月17日放送)

以下のレシピは TV TOKYO『 太一×ケンタロウ 男子ごはん 』より引用しております。

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■ミートソースパスタ(4人分)
 【ミートソース】
 合挽き肉:300g、牛挽き肉:100g
 ブラウンマッシュルーム:1/2パック
 玉ねぎ:1個、にんにく:1片
 オリーブ油:大さじ1
 a デミグラスソース:1缶(290g)
   トマトジュース:1缶(190g)
   ケチャップ・赤ワイン:各大さじ2
   しょうゆ:小さじ1、砂糖:1つまみ

 スパゲッティー(2人分):210g
 塩・こしょう:各適宜、粉チーズ:適宜

■太一レシピ第11弾「ロケッポ」(2~3人分)
 ブラウンマッシュルーム:6個、ルッコラ:60g
 パルミジャーノ(すりおろし):大さじ1.5
 a オリーブ油:大さじ3
   レモン汁:小さじ1強
   塩:3つまみ、こしょう:適宜


■ミートソースパスタ [ 作り方 ]
  • 1、マッシュルームは5mm角に切る。玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。
  • 2、フライパンを熱してオリーブ油をひき、玉ねぎ、にんにくを入れて強火で炒める。玉ねぎが色づいてきたら合挽き肉、牛挽き肉を加え、ほぐしながら強火で炒める。肉の色が変わったら、塩、こしょうを各少々振りマッシュルームを加えて炒める。
  • 3、aを加える。たまに混ぜながら弱めの中火で10分煮る。味をみて足りなければ塩、こしょうでととのえ、火を止めていったん冷やす。
  • 4、スパゲッティーは塩を加えた熱湯で表示時間より1分短めに茹でる。茹で上がったら水気を切ってボウルに入れ、オリーブ油少々(分量外)をたらして混ぜる。
  • 5、器に4を盛って再度温めた3をかける。粉チーズを振る。

■太一レシピ第11弾「ロケッポ」 [ 作り方 ]
  • 1、マッシュルームは薄くスライスする。ルッコラは根元を切って一口大に切る。aを混ぜ合わせる。
  • 2、ボウルにルッコラ、マッシュルームを入れ、a、パルミジャーノ大さじ1を加えて手で和える。器に盛って残りのパルミジャーノを振る。


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