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男子ごはん料理レシピ『春のおつまみスペシャル!』(5月9日放送)

以下のレシピは TV TOKYO『 太一×ケンタロウ 男子ごはん 』より引用しております。

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■刺身ときゅうりの中華和え(2~3人分)
 刺身盛り合わせ:2人分(約150g)
 きゅうり:1本、セロリ:1本
 a おろしにんにく・おろししょうが:各少々
   白いりごま:大さじ2
   ごま油:大さじ1
   オイスターソース(お好みで)・しょうゆ:
   各大さじ1/2
   酢:小さじ1/2~1、砂糖:2つまみ
 しょうゆ・青ネギ(極薄い小口切り):各適宜

 ■ニラチヂミ(3~4人分)
 ニラ:1束、キムチ:70g
 サラダ油:大さじ1.5、ごま油:少々

 (生地)
 白玉粉:大さじ5、水:大さじ4~5
 薄力粉:大さじ6、卵:1個
 a ごま油:小さじ1
   しょうゆ:小さじ1
   塩:1つまみ

 (タレ)
 b 酢・しょうゆ、コチュジャン:各適宜

 ■粉ふきいものブルチーズソース(2人分)
 じゃがいも:2個
 ゴルゴンゾーラチーズ:40g
 クルミ:大さじ3
 a 牛乳・マヨネーズ:各大さじ1
   オリーブ油:少々
 塩・こしょう:各適宜 <br><br> ■刺身ときゅうりの中華和え [ 作り方 ]
  • 1、きゅうりはピーラーで皮をむく。麺棒で叩いて一口大にちぎる。セロリもピーラーで表面のスジを取り除き、麺棒で叩いて一口大にちぎる。セロリの葉も好みでちぎる。
  • 2、ボウルにaを混ぜ、1、刺身を加えて和える。味をみて足りなければしょうゆでととのえる。器に盛って青ネギをちらす。

■ニラチヂミ [ 作り方 ]
  • 1、ニラは5cm長さに切る。
  • 2、ボウルに白玉粉と水を合わせてよく混ぜる。粉っぽさが無くなったら卵、薄力粉、aを加えて泡立て器でよく混ぜる。
  • 3、2に1、キムチを加えて混ぜる。
  • 4、フライパンを熱してサラダ油をひき、3を流しいれて丸くととのえる。中火で焼く。
  • 5、こんがりと焼き色がついたら返し、ごま油をフライパンの縁から回しいれる。裏もこんがりと焼く。
  • 6、食べやすい大きさに切って器に盛る。好みでbを混ぜ合わせたものをつけて食べる。

■粉ふきいものブルチーズソース [ 作り方 ]
  • 1、じゃがいもは芽を取り除いて皮つきのまま8等分に切る。水に3分さらす。鍋にじゃがいもとかぶるくらいの水を入れ、蓋をして強火で15分茹でる。竹串がスーッと通ったら茹で汁を捨て、再び強火にかけて水分を飛ばす。
  • 2、クルミは空炒りする。
  • 3、熱いうちにボウルにじゃがいもを入れ、ゴルゴンゾーラチーズをちぎりながら加える。aも加えて味を見て足りなければ塩、こしょうでととのえる。
  • 4、器に盛ってクルミを砕いてちらし、こしょうを振る。


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