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男子ごはん料理レシピ『冬のおつまみSP』(2月14日放送)

以下のレシピは TV TOKYO『 太一×ケンタロウ 男子ごはん 』より引用しております。

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■ブリ大根(2人分)
 ブリ:2切れ、大根:4cm
 しょうが:1/2片
 a 水:200cc
   みりん:大さじ1.5
   しょうゆ:大さじ1.5
   砂糖:大さじ1/2
 青ねぎ(小口切り)・七味唐辛子:各適宜

 ■鶏のソテー ネギクリームチーズ和え(2人分)
 鶏もも肉:1枚、青ネギ:6本
 クリームチーズ:50g
 おろしにんにく:少々
 サラダ油:大さじ1/2
 塩・こしょう:各適宜

 ■大根の中華漬け(2人分)
 大根:5cm
 ゆずの皮:少々
 a 塩・みりん・ごま油:各小さじ1

■ブリ大根 [ 作り方 ]
  • 1、大根は2cm厚さのイチョウ切りにする。鍋に入れてかぶるくらいの水を加え、蓋をして竹串がすっと通るくらいまで下ゆでする。
  • 2、しょうがは薄切りにする。ブリは水気を拭いて一口大に切る。
  • 3、フライパンにaを煮立て、1、2を入れて蓋をして、弱めの中火で8~10分煮る。たまに煮汁を回しかける。
  • 4、器に盛って青ねぎをちらし、七味唐辛子を振る。

■鶏のソテー ネギクリームチーズ和え [ 作り方 ]
  • 1、クリームチーズは電子レンジ弱か室温で柔らかくする。青ネギは小口切りにする。
  • 2、鶏肉は余分な脂身を取り除いて1cm幅に切る。フライパンを熱してサラダ油をひき、鶏肉を入れて蓋をし、強火でこんがりと焼く。
  • 3、ボウルに青ネギ、クリームチーズ、おろしにんにく、2を加えて混ぜ、味をみながら塩、こしょうでととのえる。

■大根の中華漬け [ 作り方 ]
  • 1、大根は皮つきのまま5mm厚さのイチョウ切りにする。ゆずの皮は千切りにする。
  • 2、密閉袋に1、aを加えて和え、ピッチリとじて冷蔵庫で15分以上漬ける。


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