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男子ごはん料理レシピ『夏のシーフードカレー 』(7月19日放送)

以下のレシピは TV TOKYO『 太一×ケンタロウ 男子ごはん 』より引用しております。

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■夏のシーフードカレー(4人分)
 エビ:8尾
 冷凍ロールイカ:150~200g
 茹でタコ:100g
 赤パプリカ:1個
 玉ねぎ:1/2個
 にんにく:2片
 サラダ油:大さじ2
 バター:大さじ1
 水:2カップ
 サフラン:2つまみ
 生クリーム:1カップ
 カレー粉:大さじ1~1.5
 塩、こしょう:各適宜
 イタリアンパセリ(粗みじん切り):適宜
 温かいご飯:4人分


 ■オリジナルサラダ「タマト」(2人分)
  フルーツトマト:中2個
 玉ねぎ:1/4個
 イタリアンパセリ:1枝
 a 酢:大さじ1.5
   オリーブ油:大さじ1
   しょうゆ:小さじ1
   砂糖:1つまみ


■夏のシーフードカレー [ 作り方 ]
  • 1、エビは殻をむいて背開きにして背ワタを取り除く。殻はとっておく。
  • 2、フライパンを熱してサラダ油大さじ1とバターをひき、水気を拭いた殻を強火で炒める。少し焼き目がついたら水、サフランを加える。アクを取りながら弱めの中火で15分煮詰める。ザルでこす。
  • 3、イカは水気を拭いて5㎝長さに切ってから1㎝幅に切る。タコは水気を拭いて小さめのぶつ切りにする。
  • 4、赤パプリカは2㎝角に切る。玉ねぎは縦薄切りにする。にんにくはみじん切りにする。
  • 5、別のフライパンを熱してサラダ油大さじ1をひき、玉ねぎ、にんにくを中火で炒める。しんなりしたら水気を拭いたエビ、イカを加えて強火で炒める。エビの色が変わったらタコ、赤パプリカを加えて炒める。
  • 6、カレー粉を加えてザッと炒め、生クリーム、1を加えて強めの中火で5分煮詰める。味をみながら塩、こしょうでととのえる。
  • 7、器にご飯を盛って6をかけ、イタリアンパセリをちらす。

■オリジナルサラダ「タマト」 [ 作り方 ]
  • 1、玉ねぎはみじん切りにして水に5分さらす。水気をしっかり切ってボウルに入れ、aを加えて混ぜる。冷蔵庫でしっかり冷やす。
  • 2、トマトは横4~5等分に切る。下の1切れは食べる。冷蔵庫でしっかり冷やす。
  • 3、イタリアンパセリはみじん切りにする。
  • 4、器にトマト、1の順に重ねて盛り、3をちらす。


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