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男子ごはん料理レシピ『夏のシーフードカレー 』（7月19日放送）

以下のレシピは TV TOKYO『 太一×ケンタロウ 男子ごはん 』より引用しております。

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■夏のシーフードカレー（４人分）
　エビ：８尾
　冷凍ロールイカ：１５０～２００ｇ
　茹でタコ：１００ｇ
　赤パプリカ：１個
　玉ねぎ：１／２個
　にんにく：２片
　サラダ油：大さじ２
　バター：大さじ１
　水：２カップ
　サフラン：２つまみ
　生クリーム：１カップ
　カレー粉：大さじ１～１．５
　塩、こしょう：各適宜
　イタリアンパセリ（粗みじん切り）：適宜
　温かいご飯：４人分


　■オリジナルサラダ「タマト」（２人分）
　　フルーツトマト：中２個
　玉ねぎ：１／４個
　イタリアンパセリ：１枝
　ａ　酢：大さじ１．５
　　　オリーブ油：大さじ１
　　　しょうゆ：小さじ１
　　　砂糖：１つまみ


■夏のシーフードカレー　[　作り方　]
  • １、エビは殻をむいて背開きにして背ワタを取り除く。殻はとっておく。
  • ２、フライパンを熱してサラダ油大さじ１とバターをひき、水気を拭いた殻を強火で炒める。少し焼き目がついたら水、サフランを加える。アクを取りながら弱めの中火で１５分煮詰める。ザルでこす。
  • ３、イカは水気を拭いて５㎝長さに切ってから１㎝幅に切る。タコは水気を拭いて小さめのぶつ切りにする。
  • ４、赤パプリカは２㎝角に切る。玉ねぎは縦薄切りにする。にんにくはみじん切りにする。
  • ５、別のフライパンを熱してサラダ油大さじ１をひき、玉ねぎ、にんにくを中火で炒める。しんなりしたら水気を拭いたエビ、イカを加えて強火で炒める。エビの色が変わったらタコ、赤パプリカを加えて炒める。
  • ６、カレー粉を加えてザッと炒め、生クリーム、１を加えて強めの中火で５分煮詰める。味をみながら塩、こしょうでととのえる。
  • ７、器にご飯を盛って６をかけ、イタリアンパセリをちらす。

■オリジナルサラダ「タマト」　[　作り方　]
  • １、玉ねぎはみじん切りにして水に５分さらす。水気をしっかり切ってボウルに入れ、ａを加えて混ぜる。冷蔵庫でしっかり冷やす。
  • ２、トマトは横４～５等分に切る。下の１切れは食べる。冷蔵庫でしっかり冷やす。
  • ３、イタリアンパセリはみじん切りにする。
  • ４、器にトマト、１の順に重ねて盛り、３をちらす。


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