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男子ごはん料理レシピ『ケンタロウ流！広島風お好み焼き&豆腐サラダ』（6月21日放送）

以下のレシピは TV TOKYO『 太一×ケンタロウ 男子ごはん 』より引用しております。

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■ケンタロウ流！広島風お好み焼き（２枚分）
　豚バラ薄切り肉：１２０ｇ
　キャベツ：１／３個、青ネギ：１／２束
　イカフライ（市販品）：２枚、焼きそば：２玉
　水：適宜
　ａ　薄力粉：１カップ
　　　水：１カップ
　卵：２個
　サラダ油・好みのソース・マヨネーズ・青のり・
　かつお節：各適宜

　■豆腐サラダ（２人分）
　豆腐（絹）：１丁、リーフレタス：大３～４枚
　きゅうり：１本
　ａ　白いりごま：大さじ２
　　　マヨネーズ：大さじ１
　　　オイスターソース、しょうゆ：各小さじ１
　サラダ油：大さじ１、片栗粉：適宜


■ケンタロウ流！広島風お好み焼き　[　作り方　]
  • １、キャベツは千切りにする。青ネギは小口切りにし、大さじ１くらい飾り用に別にしておく。豚肉は長ければ半分に切る。
  • ２、ボウルにａを合わせて泡立て器でよく混ぜる。
  • ３、ホットプレートを２２０度に熱してサラダ油を適宜をひき、２の１／２弱量を流し入れて丸く広げる。上にキャベツ、青ネギ、砕いたいかフライ、豚肉をのせる。さらに残２をお玉半分くらいかける。生地に焼き色がついたら返す。
  • ４、空いているところに焼きそばを入れて水を加え、木べらでほぐし、ソースを少々加えて炒め合わせる。３の生地の大きさくらいに丸く広げてそのまま焼く。
  • ５、３のキャベツがしんなりしたら、焼きそばの上にのせる。
  • ６、空いたところに卵を割り入れて黄身を潰し、５をのせてホットプレートの上少し回してからひっくり返す。
  • ７、ソース、マヨネーズをかけ、飾り用の青ネギ、青のり、かつお節をちらす。

■豆腐サラダ　[　作り方　]
  • １、リーフレタスは一口大にちぎる。きゅうりはピーラーで皮をむいてから麺棒でたたいて一口大にちぎる。
  • ２、aを混ぜ合わせる。
  • ３、豆腐は水気を拭いて８等分に切り、片栗粉をまぶす。
  • ４、ホットプレートを２３０～２５０度に熱してサラダ油をひき、３を並べる。強火で全面をこんがりと焼く。
  • ５、器に１をしき、真ん中に４をのせ、２を回しかける。


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