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男子ごはん料理レシピ『ケンタロウ流!広島風お好み焼き&豆腐サラダ』(6月21日放送)

以下のレシピは TV TOKYO『 太一×ケンタロウ 男子ごはん 』より引用しております。

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■ケンタロウ流!広島風お好み焼き(2枚分)
 豚バラ薄切り肉:120g
 キャベツ:1/3個、青ネギ:1/2束
 イカフライ(市販品):2枚、焼きそば:2玉
 水:適宜
 a 薄力粉:1カップ
   水:1カップ
 卵:2個
 サラダ油・好みのソース・マヨネーズ・青のり・
 かつお節:各適宜

 ■豆腐サラダ(2人分)
 豆腐(絹):1丁、リーフレタス:大3~4枚
 きゅうり:1本
 a 白いりごま:大さじ2
   マヨネーズ:大さじ1
   オイスターソース、しょうゆ:各小さじ1
 サラダ油:大さじ1、片栗粉:適宜


■ケンタロウ流!広島風お好み焼き [ 作り方 ]
  • 1、キャベツは千切りにする。青ネギは小口切りにし、大さじ1くらい飾り用に別にしておく。豚肉は長ければ半分に切る。
  • 2、ボウルにaを合わせて泡立て器でよく混ぜる。
  • 3、ホットプレートを220度に熱してサラダ油を適宜をひき、2の1/2弱量を流し入れて丸く広げる。上にキャベツ、青ネギ、砕いたいかフライ、豚肉をのせる。さらに残2をお玉半分くらいかける。生地に焼き色がついたら返す。
  • 4、空いているところに焼きそばを入れて水を加え、木べらでほぐし、ソースを少々加えて炒め合わせる。3の生地の大きさくらいに丸く広げてそのまま焼く。
  • 5、3のキャベツがしんなりしたら、焼きそばの上にのせる。
  • 6、空いたところに卵を割り入れて黄身を潰し、5をのせてホットプレートの上少し回してからひっくり返す。
  • 7、ソース、マヨネーズをかけ、飾り用の青ネギ、青のり、かつお節をちらす。

■豆腐サラダ [ 作り方 ]
  • 1、リーフレタスは一口大にちぎる。きゅうりはピーラーで皮をむいてから麺棒でたたいて一口大にちぎる。
  • 2、aを混ぜ合わせる。
  • 3、豆腐は水気を拭いて8等分に切り、片栗粉をまぶす。
  • 4、ホットプレートを230~250度に熱してサラダ油をひき、3を並べる。強火で全面をこんがりと焼く。
  • 5、器に1をしき、真ん中に4をのせ、2を回しかける。


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