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男子ごはん料理レシピ『家庭で作るハンバーガー&バターコーン』（5月24日放送）

以下のレシピは TV TOKYO『 太一×ケンタロウ 男子ごはん 』より引用しております。

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　■家庭で作るハンバーガー（４人分）
　牛挽き肉：４００ｇ
　パン粉：１／２カップ、卵：１個
　ａ　ナツメグ：小さじ１／２
　　　塩：小さじ１／４、こしょう：たっぷり
　バーガー用バンズ：４個
　リーフレタス：３～４枚
　サラダ油・バター・マスタード・
　ケチャップ・マヨネーズ：各適宜

　□サルサバーガー用（２個分）
　トマト：１／２個、玉ねぎ：１／８個
　セロリ：６cm、セロリ葉：２～３枚
　ｂ　レモン汁：大さじ１、タバスコ：適宜
　　　塩：２つまみ、砂糖：１つまみ
　　　こしょう：適宜
　スライスチーズ：２枚、アボカド：１／２個

　□照り焼き用（２個分）
　卵：２個
　玉ねぎ（みじん切り）：適宜
　ｃ　片栗粉：小さじ１、水：大さじ４
　　　しょうゆ、みりん：各大さじ１
　　　砂糖：小さじ１強

　■バターコーン（４人分）
　コーン缶：大１缶、バター：大さじ１
　サラダ油：小さじ1、砂糖：２つまみ
　しょうゆ：少々、塩・こしょう：各少々

■家庭で作るハンバーガー　[　作り方　]
  • １、パン粉と卵を混ぜ合わせる。
  • ２、ボウルに牛ひき肉、ａを合わせて手でよく混ぜる。なじんだら１を加えてよく混ぜる。手にサラダ油少々をつけて４等分に分ける。キャッチボールをするように手のひらに打ちつけながら空気を抜き、１cm弱ほどの厚みのハンバーグ型にまとめる。
  • ３、フライパンにサラダ油大さじ１を足し、２を並べて蓋をして中火で焼く。焼き色がついたら蓋を取って返す。余分な油をキッチンペーパーで拭き取りながら両面をしっかりと焼く。火が通ったら取り出す。
  • ４、バンズは厚みを半分に切り、軽くトーストしてバターを塗る。レタスはバンズに合わせてちぎる。

□サルサバーガー
  • １、サルサを作る。玉ねぎはみじん切りにして水に５分さらし、水気をきる。トマト、セロリ、セロリの葉は粗みじん切りにする。ボウルに入れてｂを加えて混ぜる。
  • ２、バンズにレタスをしき、ハンバーグ、スライスチーズのせ、ケチャップ、１をかける。アボカドはスプーンですくって上にのせ、こしょうを振ってマスタードをかけ、バンズを重ねる。
  • ３、もう１個分も同様に作る。

□照り焼きバーガー
  • １、目玉焼きを作る。フライパンを熱してサラダ油少々をひき、卵を割り入れ、両面を焼く。
  • ２、玉ねぎはみじん切りは水に５分さらす。水気をしっかりきる。
  • ３、別のフライパンにハンバーグ２個を戻し入れて、ｃを混ぜ火にかけ煮絡める
  • ４、バンズにレタスをしき、３、フライパンに残ったタレ、１を重ねる。マヨネーズ、こしょう、玉ねぎをかけてバンズをのせる。
  • ５、もう１個分も同様に作る。


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