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男子ごはん料理レシピ『柔らか一口メンチカツ&超簡単!チーズケーキ』(4月19日放送)

以下のレシピは TV TOKYO『 太一×ケンタロウ 男子ごはん 』より引用しております。

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■柔らか一口メンチカツ(10~12個分)
 豚ひき肉:200g、玉ねぎ:1/2~1個
 A 鶏がらスープ:大さじ2、白ワイン:大さじ2
   卵:1個、塩・こしょう:各少々
 薄力粉:大さじ6、卵:2個
 手作りパン粉(フランスパン):適宜
 キャベツのせん切り:適宜、好みのソース:適宜
 レモンまたはすだち:適宜、和がらし:適宜

■超簡単!チーズケーキ(直径18cm丸型1台分)
 クリームチーズ:1箱、バター:大さじ3
 ビスケット:100g、グラニュー糖:1/2カップ
 卵:2個、生クリーム:1カップ
 薄力粉:大さじ3、レモン汁:大さじ1
 粉糖:適宜

■柔らか一口メンチカツ [ 作り方 ]
1、フランスパンは薄切りにしてからフードプロセッサーで粗く刻む。

2、玉ねぎは8mm角くらいに切る。

3、卵2個はよく溶きほぐし、薄力粉と合わせ混ぜる。

4、ボウルにひき肉を入れ、Aを順に加え粘りが出るまでよく混ぜ、玉ねぎを加える。

5、4のたねを等分にして(約大さじ1)形を整え、3の卵液、1のパン粉順にフライ衣をつける。

6、熱した揚げ油に入れ、カリッと揚げる。

7、器に盛り、キャベツ、ソース、レモン、和がらしを添える。

■超簡単!チーズケーキ [ 作り方 ]

1、クリームチーズとバターは室温に戻す。(または6等分に切り、ラップで包み電子レンジで約30秒加熱して柔らかくする。)型に合わせてクッキングペーパーを敷く。

2、ビスケットはビニール袋に入れ、すりこぎなどでたたいて粗くつぶし、バターを加える。型の底にしっかり敷きつめる。

3、ボウルにクリームチーズを入れ、ハンドミキサーで混ぜてやわらかくする。

4、3にグラニュー糖、卵、生クリーム、ふるった薄力粉、レモン汁を順に加えてそのつどよく混ぜ合わせる。

5、生地がもったりとしたら2の型に流し入れる。170℃に熱したオーブンで約45分焼き、オーブンから出して粗熱を取る。

6、5を型から出し、網の上で冷ましてから器に盛る。
  • ※焼きたてのふわふわも冷やしたしっとりも両方おいしい。


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