男子ごはん料理レシピ『とにかく大きい！小林家のロールキャベツ&ヨーグルトムース』（３月１日放送）

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男子ごはん料理レシピ『とにかく大きい！小林家のロールキャベツ&ヨーグルトムース』（３月１日放送）

以下のレシピは TV TOKYO『太一×ケンタロウ男子ごはん』より引用しております。
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■小林家のロールキャベツ（４人前）
　合挽き肉：２００ｇ、キャベツ：１個
　卵：１個、玉ねぎ：１／２個
　パン粉：１／２カップ
　ａ　塩：小さじ１／２、こしょう、ナツメグ：各少々
　　　サラダ油、バター：各大さじ１
　ｂ　デミグラスソース缶：１缶、トマトジュース：小１缶
　　　水：１カップ、固形ブイヨン：１個
　　　酒、ウスターソース：大さじ１、ローリエ：１枚
　　　塩、こしょう：各少々
　生クリーム：適宜

■ヨーグルトムース（４～６人前）
　　プレーンヨーグルト：３００cc、砂糖：大さじ４
　　生クリーム：１／４カップ、レモン汁：大さじ１
　　ラム酒：小さじ１
　　ａ　粉ゼラチン：５ｇ
　　　　熱湯：１／４カップ

■小林家のロールキャベツ　[　作り方　]

１、キャベツは芯の部分をくり抜き、塩少々を加えた熱湯で丸ごと３～４分茹でる。ボウルに水をはって、茹でたキャベツ入れて粗熱を取る。

２、葉を１枚ずつはがす。外側の葉の芯が太い部分はそぎ落として、布巾で水気を拭き、４等分しながら外葉から順に重ねる。

３、キャベツの中心部分、そぎ落とした芯はみじん切りにする。玉ネギはみじん切りにする。パン粉と卵を混ぜ合わせる。

４、ボウルに合挽き肉、ａをつかむように混ぜ合わせ、３を加えてさらに混ぜる。４等分にして俵型にまとめる。

５、２の小さい葉から１枚ずつ４を巻き終わりを下にして包み、最後は楊枝で留める。

６、フライパンを熱してサラダ油とバターをひき、５を２個並べて強火で全体に焼き色をつける。もう２個も同様に焼き色をつける。

７、鍋にｂを加えて煮立て、６を並べて蓋をして弱火で４０分煮る。たまに煮汁を回しかける。

８、器に盛って生クリームを回しかける。

■ヨーグルトムース　[　作り方　]

１、ａを混ぜ合わせてしっかり溶かす。

２、ボウルにヨーグルト、生クリーム、砂糖を加えて泡立て器で混ぜ、レモン汁、ラム酒、１も加えて混ぜる。