男子ごはん料理レシピ『ケンタロウ流３種の鶏のから揚げ&コールスロー』（２月１日放送）

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男子ごはん料理レシピ『ケンタロウ流３種の鶏のから揚げ&コールスロー』（２月１日放送）

以下のレシピは TV TOKYO『太一×ケンタロウ男子ごはん』より引用しております。
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■ケンタロウ流３種の鶏から揚げ（２～３人前）

【プレーン味】
　鶏もも肉：２枚
　ａ　しょうが汁：１片分、おろしにんにく：少々
　　　醤油：大さじ１．５、みりん：大さじ１／２
　　　ごま油：小さじ１、塩：１つまみ
　　　こしょう：適宜
　    片栗粉、揚げ油：各適宜
　    マヨネーズ：適宜、レモン：適宜

【おろしだれ】
　    大根おろし：８㎝、おろししょうが：１片分
　    しょうゆ：大さじ１／２、みりん：小さじ１
　    レモン汁：小さじ１

【インド風から揚げ】
　鶏もも肉：２枚
　ａ　プレーンヨーグルト：１／２カップ
　　　おろしにんにく：少々、カレー粉：小さじ２
　　　酒、サラダ油：各小さじ１、塩：小さじ２／３、
　　　こしょう：適宜
　    片栗粉、揚げ油：各適宜
　    くし形に切ったレモン：適宜

■コールスロー（４人分）
　    キャベツ：１／４個
　    セロリ：１本、人参：１／２本
　    玉ねぎ：１／４個、マヨネーズ：大さじ５
　    粒マスタード：小さじ１
　    塩、酢：各適宜、砂糖：２つまみ
　    こしょう：少々

■【プレーン味】　[　作り方　]

１、鶏肉は余分な脂身を取り除き、５～６等分に切る。

２、ボウルに鶏肉、ａを加えて手でもみ込んで５～１０分つけておく。別のボウルに片栗粉を入れておく。

３、フライパンに揚げ油を深さ２cm入れて中温に熱する。２の鶏肉の皮を広げてから片栗粉をまぶし、フライパンにギッチリ入れて中火で揚げる。まわりが固まってきたら、たまに返しながらじっくりと７～８分揚げる。

４、全体がきつね色になってきたら竹串を刺し、澄んだ汁が出てくれば、火を強めて全体をカラッと揚げる。

５、器に盛ってマヨネーズを添える。

■【おろしだれ】　[　作り方　]

１、大根おろしの水気を絞り、全ての材料と混ぜあわせる。

■【インド風から揚げ】　[　作り方　]

１、鶏肉は余分な脂身を取り除き、５～６等分に切る。ボウルに鶏肉、ａを加えて手でもみ込み、５～１０分漬けておく。

２、別のボウルに片栗粉を入れておく。

４、全体がきつね色になってきたら竹串を刺し、澄んだ汁が出てくれば、火を強めて全体をカラッと揚げる。