男子ごはんの料理レシピ/太一×ケンタロウ
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男子ごはん料理レシピ『ふわふわ卵のオムハヤシライス』（１月２５日放送）
■ふわふわ卵のオムハヤシライス（４人前）
牛肩ロース薄切り肉：２５０ｇ
玉ねぎ：１個
サラダ油：大さじ１／２
バター：大さじ２
赤ワイン：１／４カップ
ａ デミグラスソース：１缶（２９０ｇ）
水：１カップ
トマトジュース：１缶（１９０ｇ）
ウスターソース
ケチャップ：各大さじ１
しょうゆ：小さじ１
インスタントコーヒー（あれば）：少々
オムレツ
卵：６個
牛乳：大さじ１～２
砂糖：小さじ１
塩：２つまみ
サラダ油：適宜
塩、こしょう、生クリーム：各適宜
温かいご飯：４人分、ピクルス：適宜
■蒸し野菜
じゃがいも：２個
人参：１本
カブ：小２個
ブロッコリー：１／２個
みそマヨソース
おろしにんにく：少々、マヨネーズ：大さじ２
みそ、牛乳：各大さじ１、オリーブ油：小さじ１
こしょう：適宜
■ふわふわ卵のオムハヤシライス [ 作り方 ]
２、フライパンを熱してサラダ油とバターを入れ、玉ねぎを強火で炒める。しんなりしたら火を弱めてきつね色になるまでしっかり炒める。
３、牛肉を加えて強火で炒め、肉の色が変わったら赤ワインを加えてザッと炒め、ａを加えてたまに混ぜながら弱火で２０分くらい煮る。味をみて塩、こしょうでととのえる。
４、オムレツを作る。ボウルに卵を溶き、塩、砂糖を加えてよく混ぜる。フライパンを熱してサラダ油をひき、１／４量の卵液を流し入れる。菜箸で大きくグルグル回してから少し焼き固め、パタンパタンと折ってオムレツを作る。残り３個分も同様に作る。
５、器にご飯を盛って３をかけて４をのせ、生クリームをかけてピクルスを添える。
■蒸し野菜 [ 作り方 ]
２、 蒸気の上がった蒸し器にじゃがいも、人参を入れて蓋をして１０分強火で蒸す。続いてカブ、ブロッコリーを加えてさらに２～３分煮る。さらにカブの茎を加えて３０秒蒸す。
３、 みそマヨソースを混ぜ合わせて２に添える。
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牛肩ロース薄切り肉：２５０ｇ
玉ねぎ：１個
サラダ油：大さじ１／２
バター：大さじ２
赤ワイン：１／４カップ
ａ デミグラスソース：１缶（２９０ｇ）
水：１カップ
トマトジュース：１缶（１９０ｇ）
ウスターソース
ケチャップ：各大さじ１
しょうゆ：小さじ１
インスタントコーヒー（あれば）：少々
オムレツ
卵：６個
牛乳：大さじ１～２
砂糖：小さじ１
塩：２つまみ
サラダ油：適宜
塩、こしょう、生クリーム：各適宜
温かいご飯：４人分、ピクルス：適宜
■蒸し野菜
じゃがいも：２個
人参：１本
カブ：小２個
ブロッコリー：１／２個
みそマヨソース
おろしにんにく：少々、マヨネーズ：大さじ２
みそ、牛乳：各大さじ１、オリーブ油：小さじ１
こしょう：適宜
■ふわふわ卵のオムハヤシライス [ 作り方 ]
１、玉ねぎは横薄切りにし、牛肉は一口大に切る。
２、フライパンを熱してサラダ油とバターを入れ、玉ねぎを強火で炒める。しんなりしたら火を弱めてきつね色になるまでしっかり炒める。
３、牛肉を加えて強火で炒め、肉の色が変わったら赤ワインを加えてザッと炒め、ａを加えてたまに混ぜながら弱火で２０分くらい煮る。味をみて塩、こしょうでととのえる。
４、オムレツを作る。ボウルに卵を溶き、塩、砂糖を加えてよく混ぜる。フライパンを熱してサラダ油をひき、１／４量の卵液を流し入れる。菜箸で大きくグルグル回してから少し焼き固め、パタンパタンと折ってオムレツを作る。残り３個分も同様に作る。
５、器にご飯を盛って３をかけて４をのせ、生クリームをかけてピクルスを添える。
■蒸し野菜 [ 作り方 ]
１、 じゃがいもは芽を取り除いて皮つきのまま４～６等分に切って水に３分さらす。人参は長さを半分に切ってから太い方は縦４等分に切り、細い方は縦半分に切る。カブは皮つきのまま縦４～６等分に切り、茎は長さを半分に切る。ブロッコリーは小房に分け、茎は皮をそぐようにに向いて食べやすく切る。
２、 蒸気の上がった蒸し器にじゃがいも、人参を入れて蓋をして１０分強火で蒸す。続いてカブ、ブロッコリーを加えてさらに２～３分煮る。さらにカブの茎を加えて３０秒蒸す。
３、 みそマヨソースを混ぜ合わせて２に添える。
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