男子ごはんの料理レシピ/太一×ケンタロウ
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男子ごはん料理レシピ『ぶりぶり定食』（１２月７日放送）
■ブリ照り（２人前）
ブリ：２切れ
長ネギ：１本
サラダ油：大さじ１／２～１
a:水、みりん：各大さじ３
しょうゆ：大さじ１．５
砂糖：大さじ１／２
■ぶりのあら煮（４人前）
ぶりのあら：約５００ｇ
酒：少々
ａ:水：１カップ
砂糖、しょうゆ、酒：各大さじ１
みりん：大さじ１／２～１
しょうがのしぼり汁：１片分
■ブリ照り [ 作り方 ]
■ぶりのあら煮 [ 作り方 ]
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ブリ：２切れ
長ネギ：１本
サラダ油：大さじ１／２～１
a:水、みりん：各大さじ３
しょうゆ：大さじ１．５
砂糖：大さじ１／２
■ぶりのあら煮（４人前）
ぶりのあら：約５００ｇ
酒：少々
ａ:水：１カップ
砂糖、しょうゆ、酒：各大さじ１
みりん：大さじ１／２～１
しょうがのしぼり汁：１片分
■ブリ照り [ 作り方 ]
１、長ネギは７㎝長さの斜め切りにする。ブリは水気を拭く。
２、ａを混ぜ合わせる。
３、フライパンを熱してサラダ油をひき、ブリを並べて蓋をして強めの中火で焼く。
焼き目がついたら返し、空いているところにネギを加えて焼く。
両面こんがりと焼く（途中長ネギが焼きあがったらいったん取り出す）。
焼き目がついたら返し、空いているところにネギを加えて焼く。
両面こんがりと焼く（途中長ネギが焼きあがったらいったん取り出す）。
４、３に２を加えてからめる（長ネギを出していたら戻してからａを加える）。
５、器にブリを盛ってネギをのせ、フライパンに残ったタレをかける。
■ぶりのあら煮 [ 作り方 ]
１、ぶりのあらは水気を拭き、酒少々を加えた熱湯で下茹でをする。
２、鍋にａを煮立て１を加える。少しずらして蓋をして強めの中火で１０分煮る。たまに何度か返す。
３、蓋を取って強火で汁けを少し飛ばしてから、器に盛ってしょうがのしぼり汁をかける。
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