男子ごはん料理レシピ『鶏の旨みたっぷり！絶品中華がゆ』（１１月２日放送）

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男子ごはん料理レシピ『鶏の旨みたっぷり！絶品中華がゆ』（１１月２日放送）

以下のレシピは TV TOKYO『太一×ケンタロウ男子ごはん』より引用しております。
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■中華がゆ（４人前）
米：３／４カップ
ａ　鶏がら：１羽分　長ネギ（青い部分）：１本分
にんにく（半分に切る）：１片　しょうが（薄切り）：１片
ごま油：大さじ１／２
鶏モモ肉：２枚
ｂ　しょうが（薄い輪切り）：１片分
酒：少々　中国しょうゆ：小さじ１　塩：２つまみ
塩：適宜

■ネギじょうゆだれ（４人前）
長ネギ：１本　しょうが：１／２片
中国しょうゆ、黒酢、ごま油：各適宜

■大根の中華漬け（４人前）
大根：１０㎝　塩：２つまみ
おろししょうが：少々　しょうゆ：大さじ１
ごま油：少々

■ゆで卵のピータン風（４人前）
ゆで卵：４個
オイスターソース：大さじ１／２

■油揚げのトースター焼き（４人前）
油揚げ：１枚

■中華がゆ　[　作り方　]

１、スープを取る。鍋に２リットルの水を入れて沸かし、ａを加えてアクを取りながら弱火で２時間煮る。スープを１．５リットル取り出す（足りなければ水を足して１．５リットルにする）。

２、米は普通に洗って水けをきる。

３、鍋を熱してごま油をひき、米を中火で炒める。米が透き通ってきたら１を加え、たまに混ぜながら１時間煮込む。

４、鶏肉は１㎝幅に切ってボウルに入れ、ｂを加えてもみ込んでおく。

５、３に４を加えて５～１０分煮る。肉に火が通ったら味をみて足りなければ塩でととのえる。

■ネギじょうゆだれ　[　作り方　]

１、長ネギは縦半分に切ってから斜め薄切りにし、しょうがは千切りにする。

２、１、中国しょうゆ、黒酢を混ぜる。

■大根の中華漬け　[　作り方　]

１、大根は皮つきのまま１㎝厚さにイチョウ切りにしてボウルに入れ、塩を振って１５分おく。

２、１から出た水分を捨て、おろししょうが、しょうゆ、ごま油を加えて和え、さらに５分おく。

■ゆで卵のピータン風　[　作り方　]