男子ごはんの料理レシピ/太一×ケンタロウ
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男子ごはん料理レシピ『秋の豚豚定食』（１０月５日放送）
■ミルフィーユ豚カツ（４人前）
豚肩ロース薄切り肉：４８０～５００ｇ
溶き卵：１個分
薄力粉、パン粉、塩、こしょう、揚げ油：各適宜
ａ 中濃ソース：大さじ３強
白すりごま：大さじ１
ｂ 大根おろし：３／４カップ
みりん、しょうゆ：各大さじ１．５
千切りキャベツ：適宜 和からし：適宜
■豚汁（４人前）
豚こま切れ肉：１２０ｇ
長ネギ：１本 大根：３㎝ ニンジン：３㎝ 冷凍里芋：１２０ｇ
ごま油：大さじ１ 酒：大さじ１ 水：３．５カップ
みそ：約大さじ３ 白すりごま、七味トウガラシ：各適宜
■ミルフィーユ豚カツ [ 作り方 ]
■豚汁 [ 作り方 ]
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豚肩ロース薄切り肉：４８０～５００ｇ
溶き卵：１個分
薄力粉、パン粉、塩、こしょう、揚げ油：各適宜
ａ 中濃ソース：大さじ３強
白すりごま：大さじ１
ｂ 大根おろし：３／４カップ
みりん、しょうゆ：各大さじ１．５
千切りキャベツ：適宜 和からし：適宜
■豚汁（４人前）
豚こま切れ肉：１２０ｇ
長ネギ：１本 大根：３㎝ ニンジン：３㎝ 冷凍里芋：１２０ｇ
ごま油：大さじ１ 酒：大さじ１ 水：３．５カップ
みそ：約大さじ３ 白すりごま、七味トウガラシ：各適宜
■ミルフィーユ豚カツ [ 作り方 ]
１、 豚肉は４等分に分け、１枚ずつ重ねて指で軽く押さえる。塩、こしょう各少々を振る。
２、 １に薄力粉をまぶし、溶き卵にくぐらせ、パン粉を押さえながらしっかりとつける。
３、 フライパンに揚げ油を深さ２cm入れて中温に熱し、２を中火で揚げる。衣が固まってきたらたまに返しながらしっかり揚げる。全体がきつね色になってきたら火を強めてカラッと仕上げる。
４、 ａ、ｂを混ぜ合わせる。
５、 ３を食べやすい大きさに切って器に盛り、４をかける。キャベツ、和からしを添える。
■豚汁 [ 作り方 ]
１、 大根は５㎜厚さのイチョウ切りにし、ニンジンは３㎜厚さに半月切りにする。長ネギは２㎝幅の斜め切りにする。
２、 鍋を熱してごま油をひき、豚肉、ネギを強火で炒める。肉の色が変わったら大根、ニンジン、里芋を加えて炒める。
３、 油が回ったら酒を加えてザッと炒め、水を加える。沸いてきたら火を弱めてアクを取りながら１０分煮る。野菜が柔らかくなったら味をみながらみそを溶きいれる。
４、 器によそって白すりごま、七味唐辛子を振る。
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