男子ごはん料理レシピ『肉じゃが・小林家＆国分家のきんぴら』（９月７日放送）

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男子ごはん料理レシピ『肉じゃが・小林家＆国分家のきんぴら』（９月７日放送）

以下のレシピは TV TOKYO『太一×ケンタロウ男子ごはん』より引用しております。
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■肉じゃが
牛肩ロース薄切り肉：２００ｇ　じゃがいも：４個
玉ネギ：１個　ごま油：大さじ１　醤油：大さじ２
砂糖、みりん：各大さじ１

■小林家ごぼうのきんぴら
ごぼう：１／２本　赤唐辛子：２本　ごま油：大さじ１
みりん：大さじ１　醤油：大さじ１／２　白いりゴマ：大さじ１～２

■国分家レンコンのきんぴら
レンコン：１節　酢：少々　赤唐辛子：２本
サラダ油：大さじ１／２　しょうゆ：大さじ１
酒、みりん：各小さじ１　白いりごま：大さじ１／２

■肉じゃが　[　作り方　]

１、　じゃがいもは皮をむいて４等分に切り、水に３分さらす。玉ネギは縦薄切りにし、牛肉は一口大に切る。

２、　フライパンを熱してごま油をひき、玉ネギを強火で炒める。しんなりしたら脇に寄せ、空いたところに牛肉を入れて炒める。牛肉の色が変わったら醤油、砂糖、みりんを加えて炒め合わせる。

３、　全体になじんだら、水気をきったじゃがいもを並べる。水をじゃがいもの高さ２／３くらいまで注ぎ、蓋をして強火で煮る。たまに何度か混ぜながら２０分くらい煮る。

４、　水分が少なくなってきたら、竹串を刺してスーッと通ったら、蓋を取って大きく混ぜながら水分を飛ばしてカラッと仕上げる。（じゃがいもが柔らかくなる前に水分が無くなったら、水を適宜足しながら柔らかくなるまで煮る）

■小林家ごぼうのきんぴら　[　作り方　]

１、　ごぼうは６～７cm長さに切ってから縦細切りにし、酢少々を（分量外）加えた水に３分さらす。

２、　フライパンを熱してごま油をひき、水気をきったごぼうを加えて強めの中火で炒める。少ししんなりしたら、へたを取った赤唐辛子を種ごと加えてさらによく炒める。

３、　ごぼうが透き通って火が通ったら、みりん、醤油を加えて炒め合わせ、いりゴマを加えて混ぜる。

■国分家レンコンのきんぴら　[　作り方　]

１、　れんこんは皮をむいて縦半分に切り、３㎜厚さの半月切りにし、酢水に５分さらす。赤唐辛子はへたと種を取り除き、キッチンバサミで小口切りにする。

２、　フライパンを熱してサラダ油をひき、水気をきったレンコンを加えて強火で炒める。しんなりしたら赤唐辛子、酒を加えてザッと炒め、しょうゆ、みりんを加えて炒め合わせる。