男子ごはん料理レシピ『　チンジャオロース・チャーハン　』（８月３１日放送）

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男子ごはん料理レシピ『　チンジャオロース・チャーハン　』（８月３１日放送）

以下のレシピは TV TOKYO『太一×ケンタロウ男子ごはん』より引用しております。
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■チンジャオロース（２～３人分）
豚肩ロース薄切り肉：２５０ｇ　ピーマン：２個
タケノコ水煮：８０ｇ　生しいたけ：２枚
にんにく、しょうが：各１片　片栗粉：大さじ３
ごま油：大さじ２　酒、オイスターソース：各大さじ１
しょうゆ：小さじ１　塩、こしょう：各適宜

■チャーハン（２～３人分）
温かいごはん：茶碗２杯強（３００～３２０ｇ）
長ネギ：１／２本　にんにく：１片　溶き卵：２個
桜エビ：大さじ１　ごま油：大さじ１　酒：大さじ１
しょうゆ：小さじ１／２～１　塩、こしょう：各適宜

■チンジャオロース　[　作り方　]

１、　ピーマン、タケノコは５mm幅の縦細切りにする。しいたけは５mm幅に切る。にんにく、しょうがはみじん切りにする。豚肉は繊維に沿って１cm幅に切ってボウルに入れ、片栗粉を加えて混ぜる。

２、　フライパンを熱してごま油大さじ１をひき、豚肉を加えてほぐしながら強火で炒める。肉の色が変わったら取り出す。

３、　フライパンをサッと拭いて熱し、ごま油大さじ１をひいてにんにく、しょうがを弱火で炒める。香りが出てきたらタケノコ、しいたけ、ピーマンの順に加えて炒める。

４、　野菜が少ししんなりしたら２を戻し入れ、酒を加えてザッと炒める。オイスターソース、しょうゆを加えて炒め合わせ、味をみて塩、こしょうでととのえる。

■チャーハン　[　作り方　]

１、　長ネギ、にんにくはみじん切りにする。

２、　フライパンを熱してごま油をひき、１を中火で炒める。しんなりしたらフライパンの脇に寄せ、空いているところに卵を流し入れる。すぐに卵の上にごはんをのせ、木べらでごはんと卵を一緒にほぐしながら炒める。ほぐれたら全体を炒め合わせる。

３、　酒、桜エビを加えてザッと炒め、しょうゆ、塩、こしょうで味をととのえる。

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